सर्दियों के तरबूज जाम

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तरबूज के छिलकों से जाम का एक बहुत ही रोचक स्वाद प्राप्त होता है। तरबूज की एक समृद्ध, गाढ़ी चाशनी और मीठी और तीखी स्लाइसें एक उत्कृष्ट शीतकालीन मिठाई हो सकती हैं और एक से अधिक होममेड टी पार्टी सजा सकती हैं। मिठास के लिए न केवल मुंह में पानी डालना, बल्कि उज्ज्वल भी, इसे बनाने के लिए लाल गूदे के साथ तरबूज के छिलके का उपयोग करें। यह मिठाई को एक सुंदर सुंदर छाया देगा, जाम के स्वाद को अधिक नरम और शांत बना देगा। एक मिठाई मिठाई का स्वाद टिंट करने के लिए, द्रव्यमान में एक चुटकी साइट्रिक एसिड या प्राकृतिक साइट्रस फलों के रस को जोड़ने की सिफारिश की जाती है। यह अच्छाइयों का स्वाद दिलचस्प और भी अधिक तीखा बना देगा।

तरबूज जाम 8-10 महीनों के लिए संग्रहीत किया जाता है। इसके लिए, एक रसोई पेंट्री या एक अंधेरे कैबिनेट जाएगा। मुख्य बात यह है कि नुस्खा में स्वीटनर की दर को कम नहीं करना है। इस मामले में, यह एसिड की तरह, एक संरक्षक की भूमिका निभाता है और मिठाई को सभी ठंड के महीनों में अपने सभी उपयोगी गुणों और उज्ज्वल उपस्थिति को बनाए रखने में मदद करता है।

सामग्री:

- तरबूज के छिलके (छिलका) के 500 ग्राम;
- साइट्रिक एसिड की एक चुटकी;
- 500 ग्राम दानेदार चीनी।

तैयारी:

1. हम एक मोटे और खुरदरे छिलके से तरबूज को साफ करते हैं, हरे तरबूज के एक हिस्से को "पकड़ने" की कोशिश करते हैं।

यह वह है जो गर्मी उपचार के दौरान टुकड़ों को अपने आकार को बनाए रखने में मदद करेगा, और फल का लाल रंग का हिस्सा उपचार को एक उज्ज्वल रूप देगा और इसके स्वाद को नरम बना देगा।

2. एक कटोरे में तरबूज के स्लाइस रखो और इसमें स्वीटनर की अनुशंसित दर डालें।

3. कंटेनर को कई बार नाजुकता से हिलाएं ताकि स्वीटनर समान रूप से कच्चे माल को कवर कर सके।

4. 12-14 घंटे के लिए वर्कपीस को छोड़ दें। इस अवधि के दौरान, तरबूज के छिलके की मात्रा में काफी कमी आएगी और फलों का रस सभी दानेदार चीनी को भंग कर देगा।

5. कंटेनर में एक चुटकी एसिड जोड़ें, 30 मिनट के लिए कम तापमान पर मिठास पकाना। द्रव्यमान पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, हम प्रक्रिया को कई बार दोहराते हैं जब तक कि इसका घनत्व हमें सूट नहीं करता।