घर पर हल्के नमकीन मैकेरल

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सहमत हूं कि थोड़ा नमकीन मैकेरल खरीदना कभी-कभी मुश्किल होता है। दुकानों और बाजारों में, नमकीन मछली सबसे अधिक बार बेची जाती है, थोड़ा नमकीन मछली अभी भी खोजे जाने की आवश्यकता है। खोज के साथ समस्याओं से बचने के लिए, घर पर मछली को नमक करना सबसे अच्छा है, खासकर क्योंकि यह संदिग्ध गुणवत्ता के साथ तैयार किए गए खरीदने से कई गुना कम खर्च होगा। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया मैकेरल थोड़ा नमकीन, थोड़ा अचार, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट होता है। मछली को बहुत जल्द नमक डालें: नमकीन बनाने के अगले दिन, मैकेरल तैयार है।

सामग्री

घर पर थोड़ा नमकीन मैकेरल तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

- हौसले से जमे हुए मैकेरल - 1 पीसी;
- पानी - 0.5 एल;
- नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल। (एक स्लाइड के साथ);
- 9% सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल;
- allspice के 6 मटर;
- 1 बे पत्ती।

मैकेरल सलामी:

1. ताजा जमे हुए मैकेरल को पिघलना चाहिए ताकि उस पर बर्फ न हो, फिर मछली के पेट को सावधानीपूर्वक काट लें और सभी अंदरूनी हिस्सों को हटा दें।

2. इनसाइड्स को हटाने के बाद, ध्यान से सिर और पूंछ को काट लें। हम मछली के शव को लेते हैं और इसे अच्छी तरह से बहते पानी के नीचे सभी पक्षों पर धोते हैं (यह महत्वपूर्ण है कि अंदर का मैकेरल पूरी तरह से साफ हो, बिना काली फिल्म और लाल स्मूदी के)।

3. ध्यान से धोया मैकेरल को स्लाइस में काट लें (स्लाइस की मोटाई स्वयं निर्धारित करें, लेकिन मछली को एक बार में भागों में काटना बेहतर होता है, ताकि आप तुरंत इसे मेज पर रख सकें)।

4. मछली के टुकड़ों को आधा लीटर जार में घनी परतों में पैक किया जाता है और एक तरफ सेट किया जाता है (यदि आपके पास एक बड़ा मैकेरल है, तो आपको एक बड़ा जार लेने की जरूरत है)।

5. मैकेरल को अचार किया जाता है, इसलिए नमकीन बनाने के लिए मैरिनेड तैयार करना आवश्यक है: पैन में पानी डालें, इसे एक उबाल में लाएं, इसे गर्म होने तक सेट करें, फिर इसमें बे पत्ती और ऑलस्पाइस मिर्च डालें, चीनी के साथ नमक डालें, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और उबालें। जब अचार को उबालना शुरू हो जाता है, तो इसे अलग रखना चाहिए और जब तक यह कमरे के तापमान तक ठंडा न हो जाए, तब तक प्रतीक्षा करें।