ब्रशवुड को रूसी व्यंजनों के पारंपरिक व्यंजनों में से एक माना जाता है, जिसकी तैयारी के लिए पेशेवर पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। खस्ता क्रस्ट के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट कुकीज़ किसी भी उत्सव की मेज को सजाएंगे और छोटे मीठे दाँत और वयस्क गोरमेट्स दोनों के लिए अवर्णनीय आनंद लाएंगे।
सामग्री और सिफारिशें
ब्रशवुड को विशेष रूप से एक घरेलू मिठाई माना जाता है, इसलिए इसकी तैयारी के लिए आवश्यक उत्पाद हर घर में उपलब्ध हैं:
- अंडे - 4 टुकड़े;
- दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल;
- गाय का दूध - 50 मिलीलीटर;
- गेहूं का आटा - 500-600 ग्राम;
- नमक - 1/2 बड़ा चम्मच। एल;
- वोदका - 50 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल;
- बेकिंग सोडा - 1/2 चम्मच।
सोडा के बजाय, आप एक बेकिंग पाउडर का उपयोग कर सकते हैं - इस मामले में, आटा अधिक हवादार हो जाएगा। टॉपिंग के रूप में, आइसिंग शुगर का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, जो ब्रशवुड को बचपन का एक अनूठा स्वाद देगा।
खाना पकाने की तकनीक
एक साफ पकवान में, एक साधारण व्हिस्क का उपयोग करके, अंडे, चीनी और नमक मिलाएं, दूध में डालें (यह कमरे के तापमान पर होना चाहिए), वोदका और वनस्पति तेल, और तब तक हराते रहें जब तक कि एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए। फिर बेकिंग पाउडर और sifted आटा जोड़ा जाता है। ब्रशवुड के लिए आटा ठंडा, नरम और लोचदार होना चाहिए, इसलिए यदि आवश्यक हो, तो आप आदर्श पर आटा जोड़ सकते हैं। तैयार आटा एक तौलिया या एक कटोरे के साथ कवर किया गया है ताकि इसकी सतह पर मौसम न हो, और लगभग 30 मिनट तक सूजने के लिए छोड़ दिया जाए।
आटा को छोटे टुकड़ों में विभाजित किया जाता है, जो लकड़ी की रोलिंग पिन का उपयोग करके एक पतली परत में लुढ़का होता है। इस समय, आप आग पर बड़ी मात्रा में तेल (डीप-फ्राइंग) के साथ एक फ्राइंग पैन डाल सकते हैं ताकि इसे वांछित तापमान पर गरम किया जाए। फिर छोटे स्ट्रिप्स में काट लें, बीच में एक चीरा बनाएं और यकृत को वांछित आकार दें। उबलते हुए, लेकिन लाल-गर्म वनस्पति तेल में नहीं, "वर्कपीस" को कम किया जाता है और दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। सेवा करने से पहले, ब्रशवुड को पाउडर चीनी के साथ छिड़का हुआ है।
